酒樓




《清明上河圖》中一家酒樓的門口




現代的大酒樓


酒樓，是一種傳統的中式飯店。酒樓早於唐朝之前經已存在，除了吃飯、喝酒之外，還是社交場所，文人會在酒樓興詩作賦，商人也會在酒樓談生意簽約。有些酒樓有藝人表演，也有些有妓女陪侍助興或彈曲。由於是人們聚集的地方，甚至能從中能獲得許多小道消息。唐代起又把酒樓稱為旗亭，本來是指有提供住宿且有歌妓、舞女表演陪侍的宴飲場所，後來沒有住宿設施的也稱為旗亭。


近代以來廣東酒樓發展蓬勃，形成特有的粵式酒樓文化，並流傳到香港，成為香港飲食文化的重要部份，港式酒樓文化也流傳至世界各地。




目录





  • 1 龍鳳大禮堂

    • 1.1 鑽石酒家



  • 2 食物


  • 3 参考文献




龍鳳大禮堂


廣東式的酒樓大多設有囍字禮堂，最大特色是當中一對貼有金箔的木雕龍鳯。


龍鳯大禮堂於六七八十年代非常風光，至90年代到千禧後日漸式微，直至2017年，偏偏有年輕人反其道而行，要在龍鳯前成婚。龍鳯「呈祥」，還望有靈獸加持的婚約誓盟呈祥，也情長[1]。


2018年，龍鳯雕刻工匠蕭炳強接受訪問時表示，最初的龍雕有雲蓋住龍身，因為有句說話叫神龍見首不見尾，不會整條龍出現，而浙江師傅一直都是這樣做。但當中的高低落差掌握不好就會不美觀，後來廣東師傅想省功夫省時間，就說服酒樓老闆整條龍出現更有氣派，因此才演變成後來的模樣[2]。



鑽石酒家


1947年開張的鑽石酒家可說是香港最金碧輝煌的龍鳳大禮堂，儘管酒家已於2002年結業，但其上環店龍鳳大禮堂卻捐予文化博物館，好好保留。2018年，鑽石酒家第三代後人梁智宏（Andrew）和其母親梁甘秀玲（Margaret）接受訪問時直言當年捐贈實在不捨，因為它盛載了三代人的回憶[3]。



食物





  • 點心







  • 乳豬







  • 海鮮







  • 擺酒





参考文献




  1. ^ 【龍鳯大禮堂7】翻相簿　憶韶華


  2. ^ 【龍鳯大禮堂1】神「雕」俠侶　為新人琢磨佈景板」


  3. ^ 【龍鳳大禮堂2】鑽石酒家兩代人語　百五萬禮堂捐贈博物館








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