蓖麻油
| 植物油 |
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 橄欖油 |
類型 |
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用途 |
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脂肪酸 |
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蓖麻種子
蓖麻油（「蓖」，拼音：bì，注音：ㄅㄧˋ，粤拼：bei6，音同「避」）是由蓖麻種子提煉而來的植物油，CAS號為8001-79-4，常溫下為液體狀[1]。蓖麻油是一種複合三酸甘油酯，主要成分為蓖麻子油酸（Ricinoleic Acid），其餘為油酸與亞油酸等[2]。
目录
1 特徵
2 用途
2.1 食品用途
2.2 工業用途
2.3 醫療用途
3 產地
4 參考資料
特徵
蓖麻油常溫下呈淡黃色或接近無色，接近透明，無香氣或有淡淡的氣味，味道溫和，有粘稠感，人體食用後有強烈的通便效果，長時間接觸可能引發皮膚炎[3]。
依德國職業安全與衛生研究所（德語：Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung，簡稱BGIA）的GESTIS資料庫認定，蓖麻油組成成分有：80%至85%的蓖麻子油酸、7%的油酸、3%的亞油酸、2%的棕櫚酸、1%的硬脂酸，可燃但不易燃，溶於乙醇，略微溶於脂肪烴，幾乎不溶於水，揮發性輕微[4]。
蓖麻油的熔點為−18 °C（−0.40 °F）到−10 °C（14 °F），闪点為229 °C（444 °F），沸點為313 °C（595 °F），自燃點為448 °C（838 °F），350 °C（662 °F）以上開始分解；20 °C（68 °F）時密度為960kg/m3、蒸氣壓小於100Pa（1mbar），皂化值177至187，羥值160至168，碘價82至90[1][3][4][5]，為一種非常穩定的油脂。
用途
食品用途
在食品工業，食品級的蓖麻油會被用作食品添加劑、調味料、防霉劑、製作糖果與產品包裝上，聚氧乙烯化的蓖麻油也被用於食品工業[6][7][8]。
工業用途
蓖麻油具有耐高溫與潤滑的特性，在二戰時期，精製後的蓖麻油被廣泛利用作為內燃機的潤滑劑，惟因會產生氧化油污，現已被其他的礦物油所取代，但精製蓖麻油仍被作為通用潤滑劑、機油、刹車液[6]。
醫療用途
適應症: 瀉劑 排空大腸內容物
主要副作用: 腹部不適,噁心,嘔吐
注意事項: 請遵照醫師指示服用
產地
參考資料
^ 1.01.1 Aldrich Chemical Company. Catalog handbook of fine chemicals. Aldrich Chemical Company. 2003 （英语）.
^ Castor. NNFCC. [2009-10-23]. （原始内容存档于2009-11-16） （英语）.
^ 3.03.1 CASTOR OIL. International Chemical Safety Cards. NIOSH, CDC, USA. [2009-12-01] （英语）.
^ 4.04.1 Record of Castor oil in the GESTIS Substance Database from the IFA, accessed on 2009-11-10
^ Alfred Thomas. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition. Fats and Fatty Oils. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co （英语）.
^ 6.06.1 Castor Oil Facts. Kristina's Oil. [2009-12-04]. （Castor Oil Facts 原始内容 请检查|url=值 (帮助)存档于2010-02-09） （英语）.
^ Wilson R, Van Schie BJ, Howes D. Overview of the preparation, use and biological studies on polyglycerol polyricinoleate (PGPR). Food Chem. Toxicol. 1998, 36 (9-10): 711–8. PMID 9737417. doi:10.1016/S0278-6915(98)00057-X （英语）.
^ Busso C, Castro-Prado MA. Cremophor EL stimulates mitotic recombination in uvsH//uvsH diploid strain of Aspergillus nidulans. An. Acad. Bras. Cienc. 2004年3月, 76 (1): 49–55. PMID 15048194 （英语）.
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[2]
[3][永久失效連結]
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